PREV
NEXT

STEINBIT

Steinbit forekommer langs hele norskekysten og i de fleste fjordene. Som typiske “demersale” har de helt tilpasset sin livsstil til bunnen. De vil for det meste bo i en havdybde på 20-500 m eller enda dypere. De er relativt rolige, late dyr, som sakte endrer sin posisjon og som ikke jakter sine byttedyr over lange avstander. Steinbiten er en einstøing.

IInformasjoner om steinbit



Sesong:

Hele året

Størrelse:

Opptil 120 cm

Vekt:

opptil 26 kg

Internasjonal:

Latinsk: Anarhichas spp.

Norsk: Steinbit

Fransk: Loup de mer

Tysk: Seewolf, Katfisch

Engelsk: Wolffish, Catfish

Hvor kan du fiske etter steinbit



Om våren og om sommeren lever steinbiten i nærheten av kysten på dybder fra 15 m til maks. 50 m, hvor de da kan fanges med enkle rigger og naturlige agn. Jo oftere riggen floker seg på bunnen, desto større er sjansen for at steinbiten bor der!

Spesielt større steinbiter lever som einstøinger og foretrekker steinete områder med tangtepper. Man finner fisken både på dybder fra 10-20 m og i mye større dybder på opp til 500 m.

Tips: Hvis du stadig fanger skjell når du pilker etter "torsk & Co.", så fisker du over en muslingseng. Sjansene for å fange steinbit her er veldig gode, så bytt riggen med en gang!

De mest effektive metodene for å fange steinbit



Steinbit tas nesten utelukkende med naturlig agn. Ofte har man flaks når man bruker pilker - men bare hvis krokene har blitt garnert med fiskerester, blåskjellkjøtt eller reker før.


Agnet må alltid holdes like over bunnen. Forsiktig sikt på bunnen med pilken/blyet gjentatte ganger. Dette er viktig, ellers tiltrekker du ikke steinbit. De biter heller varsom, hvis du føler at noe trekker på snøret må du gi det litt tid for å ta agnet. Sett kroken kraftig 2-3 ganger, fordi steinbiten har en veldig hard munn. Det trengs ultraskarpe kroker!

De mest brukte agntypene for steinbitfiske



Naturlige agn: fiskerester, muslingkjøtt, reker, blekksprut.

Steinbit fanges fortrinnsvis med naturlig agn. Det finnes et bredt utvalg av riggtyper, for eksempel "garnerte pilker". (Ta bort en trilling fra en tung pilk på 200-500 g og bruk en 15-20 cm lang nylonrigg på en sterk swivel i stedet. Monter en stabil havkrok på og garner med fersk musling kjøtt, sild- eller makrellbiter, men også krabbekjøtt som agn.) Denne riggen kan lett brukes på muslingsenger eller steinete bunn. Bruk langsomme og varsomme pilkingbevegelser.


Ofte angripes kroken med sild, makrell eller seirester allerede under senkingsfasen.

Vennligst alltid bruk så fersk agn som mulig.

Husk på når du fisker etter steinbit



Når du fanger en steinbit må du bruke en stabil klepp for å få den om bord. Aldri prøv en "manuell landing". Steinbit biter vilt rundt seg og gir ikke slipp på noe de har fått mellom tennene sine. Hvis en steinbit får tak i fingrene dine vil den knuse dem med sine sterke tenner..


For å løsne kroken må du bruke en stabil, lang tang. Med dette sørger du for at fingrene dine er ute av rekkevidden for steinbiten.

Vårt oppskriftsforslag til deg



Steinbit med gorgonzolasaus (4 personer)


Ingredienser

600 g steinbitfilet, uten fiskeskinn og beinfri

Havsalt, nykvernet

hvit pepper

sitronjuice

12 ss mel

100 g nøytral vegetabilsk fett (for eksempel Palmin)

200ml grønnsaksbuljong

200 g gorgonzola

200 ml fløte

100 ml tørr hvitvin

Nykvernet sort pepper, etter smak

Tilberedning

Vask steinbitfiletene, tørk og skjær i stykker. Dryss med sitronsaft og smak til med havsalt og hvit pepper. Vri i mel (fisken skal være fullstendig dekket med et tynt melsjikt) og stek forsiktig i oppvarmet vegetabilsk fett. Stek og snu flere ganger til de er gjennomstekt, bruk maks middels varme.


Varm opp grønnsaksbuljongen til den koker og smelt den smuldrede gorgonzolaen i den. Tilsett fløte og hvitvin og la det koke. Hvis sausen er for flytende kan du f.eks. bruke mel for å stue den. Smak til med salt, pepper og sitronjuice etter behag.

Server med ris eller fettucine og brokkoli

(kilde: www.chefkoch.de)

Steinbit, fiske, fiskearter, Norge
TOP