HYSEN

Hysen forekommer langs hele norskekysten. Den største hysebestanden finnes i Nord-Norge. I motsetning til mange andre torskelignende arter foretrekker hysen områder med myk bunn, så den finnes hovedsakelig på sand og slam. Den lever i dybder mellom 30-100 m, noen ganger til og med opp til 300 m. Der leter den etter mat som i hovedsak består av ormer, små fisk og krabber.

Informasjoner om hysen



Sesong:

Hele året

Størrelse:

Opptil 110 cm

Vekt:

Opptil 19 kg

Internasjonal:

Latinsk: Melanogrammus aeglefinus

Norsk: Hyse (kolje)

Fransk: Églefin

Tysk: Schellfish

Engelsk: Haddock

Hvor kan du fiske etter hyse



Generelt foretrekker hysen farvann langt unna kysten med vanntemperaturer mellom 4-10 ° C. De lever nær bunnen i dybder på 40-300 m, spesielt i områder med sand- og slambunn. Hysen unngår striks farvann i nærheten av elvemunninger.

De mest effektive metodene for å fange hyse



Hysen ofte gå for kroken når man bruker pilker, men vanligvis foretrekker den gummimakks. Også når man fisker med naturlig agn - f.eks ved fiske etter flatfisk - vil hysen ofte gå for kroken. Man kan bare fiske spesielt etter den i områder, hvor bare hyse forekommer.


Hyse er ofte en bifangst når man fisker etter torsk og sei. Hvis du spesielt vil fiske etter hyse, burde du gjøre det nær bunnen. Bitene er vanligvis svært voldelige og fisken kjemper sterkt under drillingfasen. Fra tid til en annen danner små og mellomstore hyser enorme stimer.


De mest brukte agntypene for hysefiske



Naturlige agn: reker eller fiskbiter, pilker

Hyse fanges vanligvis på sand- eller slambunn, men også på platåer eller skrenter. Du kan bruke både fiskeimitasjoner og naturlig agn-systemer.

Ved fiske etter hyse må riggen plasseres nær bunnen. Dersom driften er sterk, kan du bruke pilker på 200-350 g. Dersom driften er mindre enn 1m/s, kan du stort sett bruke naturlige agn som krabbekjøtt eller fiskeavfall sammen med naturlige agn-rigger.

Husk på når du fisker etter hyse



I Tyskland er hysen også kjent under kallenavnet "stinker". Dette skyldes omstendigheten at den ofte holder til på slambunn, hvor den jakter etter skjell, krabber og sjøstjerner. Når man tar ut fangsten har den ofte en muggen lukt.


Dens hvite, litt bladrike kjøtt smaker svært godt. Det har lite fett, men er meget rik på protein og er derfor egnet som "slankemiddel".

Vårt oppskriftsforslag til deg



Helgolandsk fiskegulasj (4 personer)


Ingredienser

500 g hysefilet

125 g krabbekjøtt

100 g reker

Salt og pepper

1 limejuice

500 g poteter

1 bunt vårløk eller 1 sjalottløk, hakket i terninger

2 ss smør

1/8 l tørr hvitvin

1/8 l fiskesjy eller grønnsaksbuljong

1 laurbærblad

noen pepperkorn

noen einerbær

1 liten agurk (ca. 100-150g)

1/2 kopp crème fraiche (100g)

1 bunt frisk dill og noen dillgrener til dekorering

Tilberedning

Rens fiskefiletene under rennende vann og tørk dem med kjøkkenpapir. Tilsett salt og pepper, og dryss dem med sitronsaft etterpå. La det stå en stund.

Vask rekene og krabbekjøttet og la det dryppe.

Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca. 1 x 1 cm i mellomtiden.

Vask, rens og skjær vårløken diagonalt i ringer. Eller kutt sjalottløken i små terninger.

Stek i oppvarmet smør. Tilsett potetterningene og stek i kort tid. Hell i hvitvin og sjy (eller buljong). Tilføy laurbærblad, pepperkorn og einebær. Sett på lokket og la det småkoke i ca. 10 minutter.

Vask agurken, kutt langs i fire deler og fjern frøene med en skje. Skjær agurken i biter, sammen med den ferdig forberedte fisken, rekene og krabbkjøttet tilføyes til potetene. La det koke på svak varme i ca. 10 minutter til.

Til slutt, rør i creme fraiche og stu sausen med litt jevning, hvis du vil. Smak til med litt salt og pepper igjen. Rør inn finhakket dill til slutt.

Arranger alt på en varm tallerken og dekorer med noen dillgrener.

Serveres med en sesongens friske salat.

(kilde: www.chefkoch.de)

Hyse, fiske, tips, fiskearter, Norge
TOP