Unser Rezeptvorschlag für Euch
Fischauflauf mit Honig - Senfsauce und Spinat (4 Personen)
Zutaten
530 g Fischfilet(s) ( Seelachs)
etwas Zitronensaft
260 g Basmati-Reis
Wasser (Salzwasser)
530 g Blattspinat (TK)
2 kleine Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1 EL Mehl
130 ml Milch
260 ml Brühe
4 EL Senf, mittelscharfer
1EL Honig
Salz und Pfeffer
Muskat
Dill, frischer
Zubereitung
Den Reis nach Packungsangabe im Salzwasser kochen. Und den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein schneiden und mit etwa der Hälfte Butter anschwitzen und den Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl zugeben. Gut verrühren, dann mit der Milch und der Brühe ablöschen und den Senf und den Honig zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken und etwas einkochen lassen.
Dann in eine Auflaufform zunächst den gekochten Reis, dann den Spinat schichten. Darauf den gewürzten Fisch legen und mit der Sauce übergießen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für etwa 15 Minuten backen. Noch heiß servieren.
(Quelle: www.chefkoch.de)